Vamos analisar a questão passo a passo: - Polissacarídeos como a celulose são formados por monossacarídeos ligados por ligações glicosídicas. - A celulose possui ligações β(1→4) entre as unidades de glicose. - As enzimas digestivas humanas não conseguem quebrar essas ligações β(1→4), por isso a celulose não é digerida e não fornece energia diretamente. - A celulose é uma fibra insolúvel que ajuda no trânsito intestinal, pois aumenta o volume das fezes e facilita a passagem pelo intestino. Analisando as alternativas: a) A celulose apresenta ligações β(1→4), que não são reconhecidas pelas enzimas digestivas humanas. — Correta. b) A celulose tem ligações α(1→4), que dificultam sua digestão pelas enzimas humanas. — Incorreta, pois a celulose tem ligações β(1→4), não α(1→4). c) A celulose é composta por monossacarídeos não absorvíveis pelo intestino humano. — Incorreta, pois a glicose é absorvível, mas a celulose não é digerida devido às ligações. d) O amido e a celulose têm a mesma estrutura, mas funções diferentes no organismo. — Incorreta, pois a estrutura é diferente (amido tem ligações α, celulose β). e) A celulose é rapidamente degradada, porém não gera energia suficiente para o organismo. — Incorreta, pois a celulose não é degradada pelo organismo humano. Portanto, a alternativa correta é: a) A celulose apresenta ligações β(1→4), que não são reconhecidas pelas enzimas digestivas humanas.