Vamos analisar cada alternativa: a) "A confissão é um meio de prova que pode ser utilizado somente em caso de perícia judicial." — Incorreto. A confissão é um meio de prova que pode ser utilizada independentemente de perícia judicial. b) "Documentos eletrônicos não podem ser aceitos como meio de prova na perícia." — Incorreto. Documentos eletrônicos são aceitos como meio de prova, desde que respeitados os requisitos legais. c) "A legislação dispõe que todas as pessoas podem testemunhar, inclusive as incapazes." — Incorreto. Pessoas incapazes geralmente não podem testemunhar, salvo exceções previstas em lei. d) "A exibição de documento ou coisa não pode ser requisitada pelas partes, somente por determinação do juiz." — Incorreto. As partes podem requerer a exibição de documentos ou coisas. e) "É por meio do depoimento que as partes transmitem sua visão dos fatos e ele pode ocorrer por determinação do juiz ou quando requerido pela parte contrária." — Correto. O depoimento é um meio de prova onde as partes expõem sua versão dos fatos, podendo ser solicitado pelo juiz ou pela parte contrária. Portanto, a alternativa correta é a letra e.