Vamos analisar cada afirmativa: I. O Direito do Trabalho tem inúmeras regras que versam sobre a matéria. Correto. O Direito do Trabalho possui um conjunto extenso de normas que regulam as relações de trabalho. II. No Direito do Trabalho não existem apenas conjuntos de princípios e regras, mas também de instituições. Correto. O Direito do Trabalho envolve princípios, regras e também instituições específicas, como sindicatos, Justiça do Trabalho, etc. III. O objeto do Direito do Trabalho é o estudo do trabalho subordinado. Correto. O foco principal do Direito do Trabalho é a relação de trabalho subordinado entre empregado e empregador. Portanto, todas as afirmativas I, II e III estão corretas. A alternativa correta é: c) I, II e III.