Analisando as alternativas com base nas regras do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT): A) Converter o benefício alimentar em pagamento salarial mensal complementar – não é permitido, pois o benefício deve ser destinado à alimentação, não convertido em salário. B) Fornecer alimentação exclusivamente por meio de estabelecimentos terceirizados – o PAT permite que a empresa forneça alimentação diretamente ou por terceiros, não exclusivamente por terceiros. C) Produzir e distribuir diretamente refeições ou cestas aos trabalhadores – esta prática é permitida pelo PAT, que autoriza a empresa a produzir e distribuir diretamente a alimentação. D) Restringir o benefício aos empregados com maior produtividade registrada – o benefício deve ser oferecido a todos os empregados, não pode ser restrito por produtividade. E) Substituir programas de saúde ocupacional pelo fornecimento alimentar – não é permitido substituir programas de saúde por alimentação. Portanto, a alternativa correta é: C) Produzir e distribuir diretamente refeições ou cestas aos trabalhadores.