e a EStudos apontam presença de coliformes termotolerantes, Salmonella sp e Escherichia coli em hortaliças folhosas de quimica diferentes ões e cultivo. Dessa forma, para que sejam seguros para O consumo, não devem apresentar contaminantes que comprometam a saúde do víduo ou da população (STEFANI; SILVA; STEFANI, 2019). Sobre os alimentos in natura, em especial frutas, legumes e verduras, classifique V para entenças verdadeiras e F para as falsas: As frutas, verduras e legumes que forem ser servidas cruas precisam ser higienizadas corretamente, sendo que 0 processo deve ser registrado planilha própria. No processo de higienização de hortifrutis, deve-se utilizar solução clorada, sendo necessário o enxágue em água corrente e limpa para eliminar síveis resíduos. 0 enxágue em água corrente e limpa no processo final de higienização em solução clorada é necessário para que não represente um perigo físico consumidores. Na planilha de higienização de frutas, verduras e legumes deverá constar a temperatura da água no início e no final do procedimento. sinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: NTE: STEFANI, M. P.; SILVA, S. P.; STEFANI, G. P. Controle de qualidade nos processos de