ascórbico A vitamina ou ácido ascórbico N é hidrossolúvel e termolábil. A dose recomendada para manutenção no organismo é de cerca de 100 contra participa dos processos celulares de oxirredução e na biossíntese das catecolaminas. Previne 0 escorbuto, é importante na defesa mg por dia. 0 ácido infecções e fundamental na integridade das paredes dos vasos sanguíneos. É essencial para a formação das fibras colágenas existentes do organismo em praticamente todos os tecidos do corpo humano (derme, cartilagem SE e ossos). MANELA-AZULAY, Mônica et al. Vitamin C. Anais Brasileiros de Dermatologia, v. 78, n. 3, p. 265-272, 2003. Analise etapas de produção da vitamina C apresentadas abaixo: 1. Dois microrganismos, a Erwinia e a Corynebacterium, fazem a oxidação da L-sorbose a ácido 2-5 diceto-D-glucônico e a redução deste a 2-ceto L-gulônico. 2. A glicose é convertida a D-sorbitol e depois a L-sorbose pela ação de dois microrganismos: Acetobacter suboxidans ou Gluconobacter oxidans. 3. O produto gerado é quimicamente transformado em ácido L-ascórbico (vitamina C), que se apresenta como sólido branco e cristalino, inodoro e de sab ácido. Assinale a alternativa que apresenta a ordem correta das etapas