Vamos analisar as afirmativas: A) Incorreta. A compreensão do processo saúde-doença é fundamental para a adoção de novos hábitos e condutas de saúde. B) Correta. A educação influencia e é influenciada pelas condições de saúde, envolvendo aspectos sociais, políticos, econômicos e cotidianos. C) Incorreta. Educação em saúde não é prioritariamente para intervenção hospitalar, mas para promoção e prevenção em diversos contextos. D) Incorreta. Educação em saúde não transforma conhecimento popular em científico, mas busca integrar saberes para promoção da saúde. E) Incorreta, pois a alternativa B está correta. Portanto, a alternativa correta é a B.