Vamos analisar as alternativas com base nas boas práticas para a área física de uma Unidade de Alimentação e Nutrição: a) Paredes e divisórias devem ser de material poroso, como o compensado. - Incorreto. Materiais porosos favorecem a proliferação de microrganismos e dificultam a limpeza. O ideal são materiais lisos e não porosos. b) As câmaras frigoríficas devem possuir ralo que permita o escoamento de água. - Correto. Isso facilita a limpeza e evita acúmulo de água, prevenindo contaminações. c) As portas de entrada para as áreas de armazenamento de alimentos devem ter fechamento manual. - Incorreto. O ideal é fechamento automático para evitar contaminação e controle de temperatura. d) Os lavatórios devem possuir sabonete líquido e papel toalha descartável reciclado. - Parcialmente correto, mas o papel toalha reciclado pode não ser recomendado por questões de higiene. e) O piso deve ter inclinação em direção aos ralos, não permitindo que a água fique estagnada. - Correto, mas a alternativa b) é mais específica para câmaras frigoríficas. Entre as opções, a mais correta e específica é a b) As câmaras frigoríficas devem possuir ralo que permita o escoamento de água. Resposta correta: b.