O objetivo principal do uso de aventais cirúrgicos é proteger tanto o profissional quanto o paciente, atuando como uma barreira contra a passagem de fluidos e microrganismos, prevenindo contaminações durante o procedimento. Analisando as alternativas: A) Agem como uma barreira, evitando a passagem de fluidos e microrganismos entre o profissional e o campo cirúrgico. — Correta, pois descreve exatamente a função do avental cirúrgico. B) Impedem exclusivamente a contaminação pelo paciente. — Incorreta, pois a proteção é mútua, não exclusiva. C) Garantem apenas o conforto da equipe durante o procedimento. — Incorreta, o conforto não é o objetivo principal. D) São usados para absorver fluidos cirúrgicos durante o procedimento. — Incorreta, aventais não têm função principal de absorção. E) Servem como uma barreira entre a pele do cirurgião e os instrumentos. — Incorreta, a barreira é entre o profissional e o campo cirúrgico, não especificamente entre pele e instrumentos. Portanto, a alternativa correta é a A.