Vamos analisar as alternativas com foco na produtividade no processo de produção de obras de construção civil: A) Verificação de custos afundados — custos já incorridos e que não podem ser recuperados, não são uma abordagem para medir produtividade. B) Apreciação do custo de oportunidade — conceito econômico, mas não uma abordagem direta para produtividade em construção civil. C) Abordagem físico-química — relacionada a processos químicos e físicos, não aplicável diretamente à produtividade em construção civil. D) Abordagem social — pode envolver aspectos humanos e organizacionais, mas não é a principal abordagem para produtividade em obras. E) Abordagem de gargalos gerenciais — foca na identificação e eliminação de restrições que limitam a produtividade, sendo uma abordagem prática e relevante para melhorar a produtividade. Portanto, a alternativa correta é: E. Abordagem de gargalos gerenciais.