O colesterol atua nos tecidos animais principalmente de duas formas: 1. Componente estrutural das membranas celulares: Ele confere estabilidade e fluidez às membranas, regulando sua permeabilidade e mantendo a integridade celular. 2. Precursor biossintético: Serve como base para a produção de sais biliares, que auxiliam na digestão de gorduras, e hormônios esteroides, como cortisol, estrogênio e testosterona, essenciais para diversas funções fisiológicas. Assim, o colesterol é fundamental tanto para a estrutura celular quanto para processos metabólicos e hormonais nos tecidos animais.