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Gestão de Custos

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O ponto de pedido representa:
A) A quantidade máxima que pode ser armazenada.
B) O momento em que uma nova compra deve ser realizada.
C) O consumo médio mensal.
D) A quantidade comprada em uma emergência.
E) O momento em que o produto vence.
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O ponto de pedido é o momento em que o estoque atinge um nível mínimo que indica a necessidade de realizar uma nova compra para evitar falta de produto. Portanto, a alternativa correta é: B) O momento em que uma nova compra deve ser realizada.

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A gestão de matéria-prima em uma UAN tem como principal finalidade:
A) Reduzir exclusivamente o custo de aquisição dos alimentos.
B) Garantir apenas o armazenamento adequado dos alimentos perecíveis.
C) Garantir a disponibilidade dos materiais necessários ao funcionamento adequado da UAN.
D) Eliminar completamente a necessidade de estoques.
E) Priorizar a aquisição dos produtos de menor preço.

O planejamento de compras de uma UAN depende diretamente de diversos fatores. Assinale a alternativa que não corresponde a um desses fatores apresentados no material:
A) Cardápio planejado.
B) Consumo per capita.
C) Número estimado de refeições.
D) Frequência de utilização dos gêneros.
E) Preferência pessoal do fornecedor.

Sobre a ficha técnica do produto, assinale a alternativa correta:
A) Deve obrigatoriamente indicar a marca do produto.
B) Deve indicar obrigatoriamente o fornecedor escolhido.
C) Serve para padronizar as características do produto a ser adquirido.
D) É utilizada exclusivamente para controlar o estoque.
E) É elaborada somente pelo setor financeiro.

Uma UAN possui dois fornecedores para determinado alimento. O fornecedor A apresenta preço menor, porém rendimento inferior. O fornecedor B possui preço maior, mas melhor rendimento e menor desperdício. De acordo com o material, a decisão mais adequada é:
A) Escolher obrigatoriamente A, pois o preço é menor.
B) Escolher obrigatoriamente B, pois produtos mais caros são melhores.
C) Avaliar a relação entre preço, qualidade, rendimento e demais critérios antes da decisão.
D) Escolher o fornecedor que oferecer maior prazo para pagamento.
E) Escolher o fornecedor mais distante, pois normalmente possui maior variedade.

Uma UAN apresenta consumo médio diário de 20 kg de determinado produto e prazo de reposição emergencial de 3 dias. O estoque mínimo será:
A) 6 kg.
B) 20 kg.
C) 23 kg.
D) 60 kg.
E) 80 kg.

O estoque mínimo também pode ser denominado:
A) Estoque máximo.
B) Estoque de segurança.
C) Estoque de aquisição.
D) Estoque médio.
E) Estoque operacional máximo.

Uma UAN apresenta consumo médio diário de 10 kg e prazo de entrega normal de 4 dias. O consumo de aquisição será:
A) 14 kg.
B) 25 kg.
C) 40 kg.
D) 50 kg.
E) 100 kg.

Se o consumo de aquisição de determinado produto é de 80 kg e o estoque mínimo é de 30 kg, o ponto de pedido será:
A) 50 kg.
B) 80 kg.
C) 100 kg.
D) 110 kg.
E) 2400 kg.

O estoque máximo é definido, segundo o material, como:
A) A menor quantidade necessária para emergências.
B) A quantidade consumida entre o pedido e a entrega.
C) A maior quantidade que deve existir para garantir o consumo até o próximo abastecimento.
D) A quantidade correspondente apenas ao consumo diário.
E) A quantidade utilizada exclusivamente para compras emergenciais.

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