Os postulados de Koch são os seguintes:
As bactérias devem estar presentes em todos os casos da doença.
As bactérias devem ser isoladas do hospedeiro com a doença e cultivadas em cultura pura.
A doença específica deve ser reproduzida quando uma cultura pura da bactéria é inoculada num hospedeiro suscetível saudável.
As bactérias devem ser recuperáveis a partir do hospedeiro infectado experimentalmente
No entanto, os postulados de Koch têm suas limitações e, portanto, nem sempre pode ser a última palavra.
Eles não podem manter se:
As bactérias específicas (como a que causa a hanseníase) não podem ser “cultivadas em cultura pura” no laboratório.
Não há nenhum modelo animal da infecção com essa bactéria particular.
Uma bactéria inofensiva pode causar doenças se:
Adquiriu fatores de virulência adicionais tornando-patogênica.
Ele ganha acesso a tecidos profundos através de trauma, cirurgia, uma linha IV, etc
Infecta um doente imunocomprometido.
Nem todas as pessoas infectadas por uma bactéria podem desenvolver doença – a infecção subclínica é geralmente mais comum do que a infecção clinicamente óbvia.
Apesar de tais limitações, os postulados de Koch ainda são uma referência útil para avaliar se há uma relação de causa e efeito entre uma bactéria (ou qualquer outro tipo de microorganismo) e uma doença clínica.
Em estudos de Microbiologia, as amostras estudadas contêm uma grande variedade de microrganismos. Porém, estamos interessados em estudar apenas uma determinada espécie. Assim, é interessante dispormos de técnicas de isolamento de microrganismos. Uma dessas técnicas envolve os meios de cultura que são soluções que proveem todos os nutrientes e o pH ideal para o desenvolvimento de um microrganismo específico.
Portanto, o isolamento de microrganismos consiste de obtermos uma amostra com somente o microrganismo de interesse utilizando meios de cultura.
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Higiene e Microbiologia dos Alimentos
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