Qual a importância do cardápio e qual sua característica.

As principais características contidas em um cardápio são: O nome da empresa, categorias (entrada, antepastos, primeiro e segundo prato principal, bebidas, sobremesas), o tipo do prato (pode vir especificando os alimentos contidos, ou não), o valor do prato.

O cardápio é importante por determina a estrutura de produção e de serviço, ele determina a administração, a organização e a qualificação da mão de obra. Sem esquecer que o cardápio ele determina a identidade do estabelecimento.

Obrigada pela resposta Larissa.

O cardápio é uma das ferramentas de marketing mais importantes em um restaurante, pois é através dele que o estabelecimento divulga as preparações que está adequado a servir com excelência, trazendo ao cliente uma experiência única.

O visual do menu deve estar de acordo com a decoração do local, a finalidade do estabelecimento, o cliente visado, o tipo de serviço, procurando ser o mais original e criativo; O tamanho do menu deve ser proporcional ao espaço disponível ao comensal, permitindo um fácil manuseio, sem dimensões exageradas ou pequenas demais;A redação do menu deve ser ortograficamente perfeita e quando forem usadas palavras em outro idioma, todo o cuidado na correção das mesmas deve ser observado;