o que são aminoácidos dextrógiros e levógiros?

aminoácidos possuem duas formas: Dextrógira(D) e Levógira(L) que são isômeros ópticos(desviam o plano de luz para lados opostos). O corpo humano só é capaz de absorver a forma levógira dos aminoácidos(por isso do L antes do compostos: L-alanina, L-histidina), a forma dextrógira não é absorvida.

Os aminoácidos são moléculas orgânicas que possuem, pelo menos, um grupo amina - NH₂ e um grupo carboxila - COOH em sua estrutura. Os aminoácidos são utilizados na síntese de proteínas, as quais constituem músculos, tendões, cartilagens, tecido conjuntivo, unhas e cabelos, além de alguns hormônios. Assim, eles ligam-se entre si para formar as proteínas, sendo portanto a "matéria prima" desses macronutrientes. Todos os 20 aminoácidos existentes são α-aminoácidos, ou seja, o grupo amina e o grupo carboxila estão ligados ao mesmo carbono (carbono alfa). Um aminoácido é definido pelo seu grupo lateral (R). A figura abaixo auxilia a interpretação de tal fato:

Por sua vez, tem-se que isômeros são substâncias químicas diferentes que apresentam propriedades físicas e químicas diferentes, mas que possuem a mesma fórmula molecular, ou seja, a mesma quantidade de átomos de cada elemento químico.

Nesse contexto, os termos "dextrogiros" e "levogiros" são nomenclaturas para diferenciar os dois isômeros ópticos de um composto. Os dextrogiros são as substâncias que desviam o plano da luz polarizada para a direita enquanto que os levogiros desviam o plano da luz polarizada para a esquerda.

Portanto, aminoácidos dextrogiros são moléculas orgânicas que possuem, pelo menos, um grupo amina - NH₂ e um grupo carboxila - COOH em sua estrutura que desviam o plano da luz polarizada para a direita e os aminoácidos desviam o plano da luz polarizada para a esquerda.

Fontes:

• https://www.todamateria.com.br/aminoacidos/. Acesso em 29 de julho de 2018;
• https://mundoeducacao.bol.uol.com.br/quimica/isomeros.htm. Acesso em 29 de julho de 2018.