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É a Gliconeogênese.

As proteínas são utilizadas de três maneiras. A mais importante é na síntese de hormônios, enzimas, proteínas plasmáticas, proteínas musculares e a maioria das membranas celulares. De um jeito ou de outro, as proteínas desempenham um papel fundamental em todas as funções fisiológicas. Os diversos tipos de proteínas e suas funções.

Devido à grande demanda de proteína, a maior parte dos aminoácidos é cuidadosamente conservada pelo organismo para a utilização na síntese de proteínas. Existem duas outras formas menos comuns de se utilizar as proteínas. Na primeira, a proteína pode ser quebrada e usada como combustível, como fonte de energia para a produção de ATP(Adenosina tri-fosfato). Todavia, esse processo não é desejável, pois as fontes de energia preferidas são os carboidratos e as gorduras. 

Na segunda forma, menos comum, a proteína pode ser quebrada e convertida em glicose. Esse mecanismo é utilizado pelo organismo para assegurar que os níveis sanguíneos de glicose não se tornem muito baixos para a manutenção da vida. O uso da proteína para a síntese de glicose ocorre quando os níveis sanguíneos dessa substância não podem ser mantidos pela dieta de carboidratos e pelo glicogênio armazenado. 

fonte:https://mundoeducacao.bol.uol.com.br/biologia/proteinas.htm