Alguém sabe o que acontece na diferenciação entre glicose e frutose com lugol? porque mudam de cor?
Fiz uma experiência em laboratório para identificar a glicose e a frutose a partir do lugol.
Agora preciso explicar isso no relatório e não acho na literatura..alguém sabe o que acontece?
💡 1 Resposta
Mariana Tôrres de Castro
O lugol não reage com monossacarídeos. O iodo reage com os polissacarídeos presentes no amido por exemplo. Para a glicose e a frutose são utilizadas analises para açúcares redutores.
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