Como se da a digestão no estomago?

No estômago, os movimentos peristálticos misturam o bolo alimentar ao suco gástrico, produzido pelas glândulas da mucosa. Esse suco contém ácido clorídrico, que mantém a acidez estomacal, dando condição favorável ao trabalho das enzimas do estômago. A pepsina, a principal enzima do estômago, atua na transformação das proteínas, intensificando a digestão química, que continuará no intestino.  O suco alimentar resultante da digestão gástrica é denominada quimo; por isso, a digestão gástrica é também denominada quimificação.  Através de outra válvula – o piloro -, é regulada a passagem do quimo para o intestino.

O sistema digestivo é composto do trato gastrointestinal - também chamado de trato gastrointestinal ou trato digestivo - e do fígado, pâncreas e vesícula biliar. O trato gastrointestinal é uma série de órgãos ocos unidos em um longo tubo de torção da boca até o ânus. Os órgãos ocos que compõem o trato gastrointestinal são a boca, o esôfago, o estômago, o intestino delgado, o intestino grosso e o ânus. O fígado, o pâncreas e a vesícula biliar são os órgãos sólidos do sistema digestivo.

A digestão impede que os alimentos permaneçam na boca por tempo suficiente para que ocorra uma quantidade significativa de digestão. No entanto, as enzimas alimentares e salivares continuam o processo de digestão até que a secreção do ácido do estômago faz com que o pH caia abaixo de 3,0, que é a faixa de atividade das enzimas da planta.

Antes da comida chegar, o estômago normalmente tem um pH entre 5,0 e 6,0. Em adultos jovens e saudáveis, leva cerca de 45 minutos antes de ser gerado ácido suficiente para baixar o pH para 3,0. Isso ocorre porque o ácido estomacal é secretado no estômago em resposta à expansão da parede do estômago. Durante este período, uma quantidade considerável de trabalho digestivo pode ser realizada se as enzimas vegetais, sejam elas nativas do alimento cru ingerido ou de uma fonte suplementar, estiverem presentes.

O sistema digestivo é composto do trato gastrointestinal - também chamado de trato gastrointestinal ou trato digestivo - e do fígado, pâncreas e vesícula biliar. O trato gastrointestinal é uma série de órgãos ocos unidos em um longo tubo de torção da boca até o ânus. Os órgãos ocos que compõem o trato gastrointestinal são a boca, o esôfago, o estômago, o intestino delgado, o intestino grosso e o ânus. O fígado, o pâncreas e a vesícula biliar são os órgãos sólidos do sistema digestivo.

A digestão impede que os alimentos permaneçam na boca por tempo suficiente para que ocorra uma quantidade significativa de digestão. No entanto, as enzimas alimentares e salivares continuam o processo de digestão até que a secreção do ácido do estômago faz com que o pH caia abaixo de 3,0, que é a faixa de atividade das enzimas da planta.

Antes da comida chegar, o estômago normalmente tem um pH entre 5,0 e 6,0. Em adultos jovens e saudáveis, leva cerca de 45 minutos antes de ser gerado ácido suficiente para baixar o pH para 3,0. Isso ocorre porque o ácido estomacal é secretado no estômago em resposta à expansão da parede do estômago. Durante este período, uma quantidade considerável de trabalho digestivo pode ser realizada se as enzimas vegetais, sejam elas nativas do alimento cru ingerido ou de uma fonte suplementar, estiverem presentes.