Quais são os principais inquéritos alimentares? para que server cada um deles

Pincipais Inquéritos :

Recordatório de 24 horas ; O indivíduo reporta todo o alimento (sólido e líquido) consumido durante às prévias 24h. Este método normalmente requer um nutricionista ou entrevistador bem treinado para a realização da entrevista. Geralmente são utilizados modelos de alimentos e medidas caseiras para ajudar a quantificar a porção ingerida, o que o torna, neste caso, quantitativo. O recordatório pode também ser de 7 dias, utilizando o mesmo procedimento de se relatar todo o alimento e bebida consumidos no período.

Registro de consumo de alimentos (RCA): O indivíduo registra o tipo e a quantidade de alimentos e bebidas ingeridos durante um período de tempo pré determinado. Este período pode incluir 3, 4 ou 7 dias ou ainda registros diários durante 1 mês ou até mesmo um ano. Geralmente, eles não passam de 3 ou 4 dias, pois períodos superiores a 7 dias o tornam cansativo.
Uma vantagem da utilização desse método é o fato de que o registro é feito na hora em que o alimento está sendo consumido, assim, ele não se baseia na memória do indivíduo.

Os principais tipos de inquéritos alimentares são:

• R24h- recordadtório 24 horas
• QFA- Questionario de Frequencia Alimentar
• Historia Alimentar
• Registro Alimentar

RECORDATORIO 24 HORAS - obtenção informações quantitativas sobre os alimentos e bebidas consumidos 24h precedente ou no dia anterior à consulta, da primeira à ultima refeição, por entrevista.

VANTAGENS DO R24H - tempo de aplicação curto, pode ser aplicado a individuos de qualquer escolaridade e faixa etária, informação quantitativa, prático e baixo custo.

DESVANTAGENS - depende da memória, entrevistador treinado e dificuldade em estimar o tamanho da porção.

QUESTIONÁRIO DE FREQUÊNCIA ALIMENTAR - instrumento de investigação baseado em uma lista ou relação dos alimentos básicos.

VANTAGENS DO QFA - estima a ingestão habitual, rápido e simples, não altera o padrao de consumo, reúne informações sobre um longo período de tempo.

DESVANTAGENS - limita a abordagem quantitativa, depende da memória, dificil compreensao, informação destorcida.

HISTORIA ALIMENTAR - obtenção de informações sobre o consumo e hábitos alimentares do individuo durante seu ciclo de vida; entrevista longa.

VANTAGENS DA HISTORIA ALIMENTAR - elimina variações do dia a dia, leva em consideraçã a sazonalidade; descreve a qualidade e quantidade da ingestão habitual.

DESVANTAGEM - entrevistador treinado, depende da memória, tempo longo da entrevista.

REGISTRO ALIMENTAR - anotação em formulários pelo entrevistado, no momento do consumo, todos os alimentos e bebidas consumidos ao longo do dia.

VANTAGENS DO REGISTRO ALIMENTAR - não demanda memória, maior precisão quanto ao tamanho das porções consumidas, menor chance de omissão.

DESVANTAGENS - colaboração do entrevistado, registro imediatamente na hora do consumo, interferência na rotina, disponibilidade de tempo.