Como separar lipídios saponificáveis dos insaponificáveis?

Lipídios insaponificáveis

• Terpenos: são derivados do hidrocarburo isopreno. Entre eles se encontram as vitamina E, A, K e óleos essenciais.
• Esteroides: são derivados do hidrocarburo esterano. Dentro deste grupo se encontram os ácidos biliares, os hormônios sexuais, a vitamina D e o colesterol.
• Eicosanoides: são lipídios derivados de ácidos graxos essenciais tipo ômega 3 e ômega 6. Dentro deste grupo se encontram as prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos.

Lipídios saponificáveis

• Ácidos graxos saturados. São lipídios que não apresentan conexões duplas entre seus átomos de carbono. Encontram-se no reino animal. Exemplos: ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, ácido margárico, ácido esteárico, ácido araquídico e ácido lignocérico.
• Ácidos Insaturados. Possuem conexões duplas na sua configuração molecular. Encontram-se no reino vegetal. Por exemplo: ácido palmitoleico, ácido oleico, ácido elaídico, ácido linoleico, ácido linolênico, ácido araquidônico e ácido nervônico.
• Fosfolípidos. Caracterizam-se por ter um grupo fosfato na sua configuração molecular.
• Glicolípidos. São lípidios que se encontram unidos a um glúcido.

Para separar lipídios saponificáveis dos insaponificáveis basta realizar uma reação de saponificação.

Isso porque  a reação de saponificação ocorre quando um éster em solução aquosa de base inorgânica origina um sal orgânico e álcool. Ela também é conhecida como hidrólise alcalina, através dela é que se torna possível o feitio do sabão. Falando quimicamente, seria a mistura de um éster (proveniente de um ácido graxo) e uma base (hidróxido de sódio) para se obter sabão (sal orgânico).Os lipídios com ácidos graxos em sua composição são saponificáveis, pois reagem com bases formando sabões. 

Após a saponificação, os lipídios saponificáveis e insaponificáveis  são separados em duas frações denominadas fração saponificável e fração insaponificável

Portanto, para separar lipídios saponificáveis dos insaponificáveis basta realizar uma reação de saponificação.