As células do sistema nervoso, e as hemácias são extremamente dependentes de substratos glicidicos, mais especifícamente a glicose; por isso em momentos onde há uma carência muito grande destes substratos energéticos (momento de inanição), o sistema hepático ativa a gliconeogênese, via que usa substratos não glicidicos (como aminoácidos, e o glicerol dos TG) para formação de glicose, e libera a mesma na corrente sanguínea para que possa ser capturada tanto pelas hemácias como pelo cérebro.
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