Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Bioquímica.A Bioquímica consiste na ciência interdisciplinar entre a Biologia e a Química focada no estudo e aplicação de reações químicas e transformações moleculares que acontecem nos organismos vivos. A Bioquímica divide-se em três grandes áreas:
Química de Biomoléculas: área responsável pelas estruturas e funções das moléculas presentes nos organismos vivos;
2. Metabolismo: ramo incumbido do estudo e análise das reações químicas que acontecem nos seres vivos;
Biologia Molecular do Gene: área responsável pelo estudo das estruturas e funções dos ácidos nucleicos e um conjunto de técnicas utilizadas para a manipulação dessas moléculas.A fermentação trata-se de um processo químico que ocorre na ausência de oxigênio caracterizado pela transformação de matéria orgânica em outras e pela liberação de energia. é dividida em: fermentação lática e fermentação alcoólica. Nesse contexto, a fermentação é dividida em fermentação lática cujo produto fina é o lactato e fermentação alcoólica, que produz o etanol.
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