porque a maioria dos alcaloides são extraídos de plantas através de uma solução ácida?

Alcalóides são substâncias orgânicas nitrogenadas de caráter básico, geralmente de origem vegetal e que provocam efeitos biológicos característicos no organismo humano. Apresentam estrutura química derivada de um composto heterociclo.A presença de um ou mais átomos de nitrogênio na molécula (comdisponibilidade de um ou mais pares de elétrons) confere a maioria dos alcalóides um caráter básico possibilitando a formação de sais em meios ácidos.Na maioria das vezes, a extração do alcalóide, da planta, é feita com uma solução ácida: como o alcalóide é, em geral, uma base nitrogenada, a solução ácida gera o salcorrespondente - que é solúvel em água. Este sal, então, pode ser neutralizado com uma solução básica e extraído para a fase orgânica.