Por que o conteúdo de água apenas não é suficiente para a predição da conservação de um alimento
💡 6 Respostas
ismael oliveira
Existem outros fatores como a adiçao de algum soluto: cloreto de sódio, nitrato e açúcares que irao controlar o desenvolvimento de microorganismos e o modular o tempo de prateleira.
Andre Smaira
Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Bromatologia.
O conhecimento da umidade crítica é de grande utilidade em termos de conservação de alimenta pois constitui um indicador dos processos de desidratação e na predição de embalagens.
Andre Smaira
Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Bromatologia.
O conhecimento da umidade crítica é de grande utilidade em termos de conservação de alimenta pois constitui um indicador dos processos de desidratação e na predição de embalagens.
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