Para responder à pergunta sobre a classificação dos alimentos, vamos analisar as alternativas apresentadas. A. Todas as substâncias que o homem ou o animal conseguem ingerir. - Esta definição é muito ampla e não se refere especificamente a alimentos simples. B. Substâncias de composição química variada e complexa, de origem animal ou vegetal, ou formadas por uma mistura de alimentos simples. - Esta descrição se refere mais a alimentos compostos, que são formados por misturas de alimentos simples. C. Aquelas substâncias que, por ação de enzimas dos sucos digestivos, são transformadas em metabólitos. - Esta definição se refere ao processo de digestão e não caracteriza alimentos simples. Diante da análise, a alternativa que melhor se encaixa na definição de alimentos simples é a que não foi apresentada, pois alimentos simples são geralmente considerados aqueles que não são processados e têm uma única origem, como frutas, legumes, carnes, etc. No entanto, com base nas opções dadas, nenhuma delas define corretamente alimentos simples. Portanto, a resposta correta não está entre as opções apresentadas. Você pode precisar revisar a questão ou as alternativas.