fatores antinutricionais para nutrição e alimentação animal

Tem as lectinas que são proteinas, que possuem resistencia a ação enzimática e altera a hemogloina sanguinea. Os inibidores de proteases são peptídeos capazes de se complexarem com as enzimas proteolíticas pancreáticas, tornando-as inativas. Esses dois são da soja. Tem o tanino, presente no sorgo, que restringe o consumo alimentar dos aniimais devido ao gosto adstringente.