O peso líquido pode ser considerado peso cozido de um alimento?

Não, o peso liquido é o peso do produto limpo para a preparação, sem as aparas, por exemplo uma cenoura é o peso bruto, ao descascar você terá a cenoura pronta para a cocção, o peso dela sera o peso liquido.

Apenas complementando a resposta anterior: o peso do alimento cozido pode ser obtido através de fator de cocção.

Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Nutrição.

Por definição, o peso líquido trata-se do peso do alimento que é efetivamente ingerido para ser utilizado pelo organismo. O mesmo pode ser aproximado pelo peso cozido do alimento.