como surgiu o processo de conservação dos alimentos que voce esta estudando

O processo de conservação é utilizado desde o período em que o homem pré histórico habitava a terra, ou seja, desde esse período, o homem já tinha a necessidade de guardar os alimentos para sobreviver ao frio, sendo um período mais difícil para a caça e até mesmo a escassez.

Deste modo, nos dias  atuais o homem utiliza vários métodos de conservação para oa alimentos, sendo a refrigeração o mais comum e utilizado, desde carnes até outras fontes de consumo alímentício. 

Desde a idade média já existia uma noção e necessidade de conservação dos alimentos, nos anos de 1500, por exemplo, uma das mercadorias que movimentava muito o comércio eram as especiarias, sendo essas necessárias para ajudar a conservar alimentos ou disfarçar seu cheiro.

O método que mais utilizamos, atualmente, é o da refrigeração, manter o alimento em temperaturas baixas para retardar o processo de multiplicação microbiana. É, também, possível observar a utilização do método da desidratação; método este considerado um dos mais antigos, é utilizado atualmente na conservação, por exemplo, de alguns tipos de carne, como a charque, a carne de sol e o bacalhau.

Entretanto, se tratando da conservação relacionada à produção industrial, temos a pasteurização, processo idealizado por Louis Pasteur que consiste na eliminação de microorganismos patogênicos a partir do aumento súbito da temperatura, promovendo um choque de temperatura.

Desde a idade média já existia uma noção e necessidade de conservação dos alimentos, nos anos de 1500, por exemplo, uma das mercadorias que movimentava muito o comércio eram as especiarias, sendo essas necessárias para ajudar a conservar alimentos ou disfarçar seu cheiro.

O método que mais utilizamos, atualmente, é o da refrigeração, manter o alimento em temperaturas baixas para retardar o processo de multiplicação microbiana. É, também, possível observar a utilização do método da desidratação; método este considerado um dos mais antigos, é utilizado atualmente na conservação, por exemplo, de alguns tipos de carne, como a charque, a carne de sol e o bacalhau.

Entretanto, se tratando da conservação relacionada à produção industrial, temos a pasteurização, processo idealizado por Louis Pasteur que consiste na eliminação de micro-organismos patogênicos a partir do aumento súbito da temperatura, promovendo um choque de temperatura.