Em especial, os lipídeos, também chamados de gorduras, tratam-se de moléculas insolúveis e em água formadas por carbono, oxigênio e hidrogênio. Eles possuem origem vegetal ou animal. Os lipídios são vitais para muitas funções do corpo, destacando-se a construção de membranas celulares, funcionamento cerebral e síntese de hormônios. Além disso, os lipídios atuam como uma reserva energética.
Nos seres humanos, a síntese de lipídeos (na forma de ácidos graxos) ocorre sobretudo no fígado e, em um quantidade menor, nos adipócitos.
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Elementos de Bioquímica e Bioquímica Básica
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