Relacione ponto de fusão, número de insaturações e número de carbonos de um lipídeo.

Com maior número de carbonos em uma cadeia de lipídeo, maior será a polarização da densidade eletrônica, maior será a intensidade das  forças de van de waals, e maior será as forças de disperção de London. Essas características fazem com que a ponto de fusão fique maior. O número de insaturações irá possibilitar o maior empacotamento das cadeias carbônicas, reduzindo o ponto de fusão. Contudo, esse tipo de comparação devem ser feitas com compostos que apresentam configurações na cadeia similares, se isso não ocorrer, não será possível analisar de forma correta.