Qual a relação entre o tamanho da cadeia de hidrocarboneto de um ácido graxo e número de insaturações que ele possui com o ponto de liquefação?

Os hidrocarbonetos se ligam as outras moléculas por forças chamadas de Van der Walls, ou dipolo induzido; são forças fracas, comparadas as ligações de hidrogênio. Quando maior o tamanho, maiores são as ligações de Van der Waals entre os hidrocarbonetos, como se fosse maior área de contrato. Já uma insaturação diminui o número de ligações, se comparar hidrocarbonetos de mesmo número de carbonos; além de alterar a estrutura tridimensional da molélula, como se ´´ deixa-se torta``.