As propriedades físico-químicas dos ácidos graxos refletem nos lipídeos derivados, pois dependem da presença ou não de insaturações e do compriment...

As propriedades físico-químicas dos ácidos graxos refletem nos lipídeos derivados, pois dependem da presença ou não de insaturações e do comprimento da cadeia carbonada. A solubilidade dos lipídeos em meio aquoso é baixa devido a sua cadeia hidrocarbonada apolar. Quanto maior for sua cadeia hidrocarbonada e quanto menos duplas ligações apresentar, mais baixa é sua solubilidade. Em relação as propriedades físico-químicas dos ácidos graxos, marque a alternativa que representa o ácido graxo de menor solubilidade em água e maior ponto de fusão entre as alternativas abaixo

a. ácido esteárico
b. ácido palmítico
c. ácido mirístico
d. ácido oleico
e. ácido láurico

Bioquímica I

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Colégio Objetivo

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Discussões sobre Bioquímica I

16/03/2024

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Atividade Online Pontuada 01_ bioquimica

Bioquímica I

Bruna Mattos

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Ed

16.03.2024

A alternativa correta é a letra "a. ácido esteárico". O ácido esteárico é um ácido graxo saturado, ou seja, não possui duplas ligações em sua cadeia hidrocarbonada, o que o torna menos solúvel em água e com maior ponto de fusão em relação aos ácidos graxos insaturados. Já os ácidos graxos insaturados, como o ácido oleico, possuem uma ou mais duplas ligações em sua cadeia hidrocarbonada, o que os torna mais solúveis em água e com menor ponto de fusão em relação aos ácidos graxos saturados.

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