1- Analise a produção de β- galactosidase em cada caso, justificando a resposta segundo o modelo de Jacob e Monod: a) lactose b) glicose + cAMP
💡 2 Respostas
Andre Smaira
\(\beta-galactosidase\)
é conhecida como lactases, são responsáveis pela formação de glicose e galactose, através de um processo de catalisação do resíduo terminal
\(\beta-galactopiranosil\)
que é encontrado na lactose. As
\(\beta-galactosidase\)
são encontradas em vegetais, animais e microrganismos e possui importante papel econômico: essa enzima é aplicada na indústria de laticínios, para hidrolisar a lactose. O modelo operon, desenvolvido experimentalmente por Jacob e Monad em 1961, é definido como a organização de um conjunto de genes estruturais controlados apenas por um promotor, sendo expressos apenas em função do RNA policistrônico. Atualmente, a produção de
\(\beta-galactosidase\)
é feita utilizando leveduras, com uma técnica de fermentação em soro de queijo.
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