As 4 leis da nutrição??

Composição dos Alimentos

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UNIFACS

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Lorena Santos

07/05/2020

💡 8 Respostas

Breno Kevin

07.05.2020

Lei da quantidade,lei da qualidade ,lei da harmonia e lei da Adequação.

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Halima Gatti

07.05.2020

*Lei da Quantidade – Corresponde ao total de calorias e de nutrientes consumido. A quantidade de
alimentos deve suprir as necessidades do indivíduo. Dessa forma deve-se atentar para excessos e
restrições, pois ambas as situações são prejudiciais ao organismo.
Lei da Qualidade – Refere-se aos nutrientes necessários ao indivíduo. Uma alimentação completa
inclui todos os nutrientes para formação e manutenção do organismo. As refeições devem ser
variadas, contemplando todos os grupos de nutrientes para o bom funcionamento do corpo.

*Lei da Harmonia – É a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no
equilíbrio. Para que o nosso organismo consiga aproveitar os nutrientes, estes devem se encontrar
em proporções adequadas nas refeições, uma vez que as substâncias não agem sozinhas, e sim
em conjunto.

*Lei da Adequação – A alimentação deve se adequar às necessidades do organismo de cada
indivíduo, às especificidades de quem está consumindo. Os ciclos da vida (infância, adolescência,
adulto e idoso), o estado fisiológico (gestação, lactação), o estado de saúde (doenças), os hábitos
alimentares (deficiência de nutrientes), e as condições sócio-econômicas e culturais (acesso aos
alimentos) são fatores que devem ser considerados, pois resultam em diferentes necessidades
nutricionais.

Espero ter ajudado!

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Juliana Santos

07.05.2020

As quatro leis da nutrição foi criada pelo Dr. Escudero em 1938 no Instituto Nacional de Nutrição da Argentina. Ele foi responsável por uma intensa atividade de investigação nos campos da biologia, da economia, da psicologia e dos aspectos socioculturais relacionados à alimentação e à nutrição.
As 4 Leis de Escudero expressam orientações para uma prática alimentar que garanta crescimento, desenvolvimento, manutenção e recuperação ideais para o organismo humano, e são: a Lei da Quantidade, da Qualidade, da Harmonia ou do Equilíbrio e a Lei da Adequação.

Lei da Quantidade

Para Escudero, os alimentos devem ser absorvidos em uma quantidade suficiente para manter o organismo em equilíbrio, tanto nas suas condições energéticas quanto nutricionais mas esses valores variam de acordo com as características de cada pessoa como idade, sexo, estado de saúde e atividades físicas.
Uma boa alimentação deve ser composta pelos seguintes grupos funcionais:

água;

carboidratos;

vitaminas;

fibras;

minerais;

proteínas;

gorduras.

Portanto, para manter a vitalidade é necessário ingerir quantidades especificas desses complexos pois a falta ou excesso de qualquer um dos grupos compromete todo o funcionamento do organismo.

Lei da Qualidade

Os nutrientes ingeridos tem a função de fornecer energia para as células, portanto a qualidade da alimentação está diretamente relacionada a qualidade da energia produzida por ela.
Considerando que nenhum alimento é completo isoladamente, essa Lei estabelece a necessidade imprescindível de um cardápio variado e rico em nutrientes para oferecer ao organismo todas as substâncias que o integram, possibilitando um bom desempenho do corpo humano.
Então, quanto mais colorida e diversificada forem às refeições, mais diversidades de nutrientes são ingeridos e maior a chance de todos os órgão operarem corretamente.
Escudero dita que uma boa refeição deve ser composta pelos macronutrientes (carboidratos, proteínas e as gorduras) e os micronutrientes (vitaminas, minerais, água e fibras).
Quando nos alimentamos adequadamente, os efeitos logo podem ser notados como uma melhor disposição para executar tarefas, sono tranquilo e controle das emoções. Do mesmo modo, a ingestão incorreta de alimentos atrapalha todo o funcionamento do organismo.

Lei da Harmonia ou do Equilíbrio

Os alimentos têm funções complementares, sendo classificados em energéticos, reguladores e construtores — de acordo com suas características e composição. Uma vez que estes não atuam isoladamente, a terceira lei determina a necessidade da correta proporcionalidade entre eles para que sejam bem aproveitados pelo corpo.
Os energéticos são os carboidratos, encontrados nos cereais e seus derivados, que funcionam como combustível, fornecendo energia e calor. Os reguladores são as vitaminas, sais minerais e fibras, encontrados nas frutas, legumes e verduras, regulam as funções do organismo, evitando e ajudando a combater doenças. Os construtores — as proteínas, promovem o

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