Um triacilglicerol/triglicerídeos (tri-éster, combinação de um tri-álcool (glicerol) com ácidos carboxílicos de longa cadeia alquílica (ácidos graxos)). Ou seja, é formado pela união de três ácidos graxos a uma molécula de glicerol, cujas três hidroxilas (grupos –OH) ligam-se aos radicais carboxílicos dos ácidos graxos.
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