Beber vinho ainda não é algo familiar e corriqueiro para a maioria das pessoas; beber vinho com salada chega a parecer algo realmente estranho.

Se observarmos a lista de ingredientes ardilosos, alguns deles podem estar presentes nas saladas, principalmente os vinagres, o que inviabilizaria a harmonização. A respeito da harmonização de vinhos e saladas, analise as afirmativas a seguir:

I- Muitas das folhas verdes que compõe as saladas também oferecem sabores bastante amargos que, via de regra, não agridem os vinhos. 

II- O queijo, a uva passa, uma fruta doce, um molho etc., são acompanhamentos que darão sabor e aroma e geralmente são mais marcantes no conjunto. O vinho a ser escolhido para realizar a harmonização deve estar em sintonia com esses complementos da salada.

III- As saladas são pratos leves, frescos e tipicamente de entrada. Os vinhos para harmonizar devem ser semelhantes nessas características.

IV- Os vinhos brancos mais estruturados, como um Chardonnay barricado, são indicados para saladas com molhos mais trufados, amendoados ou mesmo as que levam, de forma marcante, nozes ou amêndoas.

Assinale a alternativa CORRETA:

a) As afirmativas II, III e IV estão corretas

b) As afirmativas I e III estão corretas

c) Somente a afirmativa IV está correta.

d) As afirmativas I e IV estão corretas.