Explique, em termos bioquímicos, o que é lactose e como funciona a enzima lactase?

A lactose é o açúcar exclusivo do leite, é um hidrato de carbono, um dissacarídeo, que é composto por dois monossacarídeos, glicose e a galactose.

A lactase é a enzima responsável pela hidrólise da lactose em partículas menores. Sua molécula é proveniente do leite e seus derivados, sendo demasiadamente complexa para atravessar a parede do intestino, necessitando sofrer a ação da mesma para ser decomposta em glicose e galactose.

https://www.farmaciaevidence.com.br/saude/lactase-o-que-e-e-qual-o-papel-dessa-enzima-no-nosso-organismo/