PERGUNTA DE BIOQUIMICA

Amido constitui a reserva de carboidrato em vegetais localizada geralmente nos tubérculos. Glicogênio é a forma de reserva de carboidratos em mamíferos incluindo os seres humanos. Em animais o glicogênio é armazenado em músculo esquelético e tecido hepático. A função da glicose armazenada no glicogênio hepático:

1. Manter a concentração de glicose sérica em níveis normais entre as refeições e durante o jejum;
2. Manter a atividade do sistema nervoso central no estado alimentado;
3. Manter a atividade das células musculares na contração durante o estado alimentado;
4. Manter a concentração de glicose sérica em níveis normais durante o estado alimentado;
5. Manter a atividade de todos os órgãos no estado alimentado