Como é a reação da Glicose Oxidase?

Uma enzima, a glicose oxidase, catalisa a oxidação da glicose com a formação de ácido glucônico e peróxido de hidrogênio. Uma segunda enzima, a peroxidase, catalisa a reação de peróxido de hidrogênio com o cromógeno iodeto de potássio para oxidar o cromógeno, variando as cores de azul/verde a marrom.

Uma enzima, a glicose oxidase, catalisa a oxidação da glicose com a formação de ácido glucônico e peróxido de hidrogênio. Uma segunda enzima, a peroxidase, catalisa a reação de peróxido de hidrogênio com o cromógeno iodeto de potássio para oxidar o cromógeno, variando as cores de azul/verde a marrom

A glicose oxidase (GOx) é uma enzima (EC 1.1.3.4) que se liga à beta-D-glicose (um isómero do seis carbonos da glicose) e auxilia na quebra desta açúcar nos seus metabolitos. A GOx é uma proteína dimérica que catalisa a oxidação da beta-D-glicose em D-glucono-delta-1,5-lactona, que depois é hidrolisada em ácido glucónico