Qual o objetivo da avaliação nutricional ?

Saber se o paciente esta eutrófico, desnutrido, obeso, ou com sobrepeso, além de saber seus hábitos alimentares, se o mesmo tem algum transtorno alimentar, o que ele come no dia, se os marcadores Bioquímicos estão nos parâmetros desejáveis, saber a renda para uma melhor prescrição alimentar, fazer uma estimativa de seu gasto basal.

A avaliação serve para investigar o estado nutricional de uma pessoa, compreender seus objetivos e, a partir disso, propor um plano de educação alimentar, mudanças no estilo de vida e outras estratégias, sem radicalismos.