Qual são as principais características e vantagens da esterilização de alimentos?
💡 1 Resposta
Andrezza Firmino
A esterilização consiste no aquecimento de alimentos a uma temperatura elevada, durante minutos ou segundos, com a finalidade de destruir todos os microrganismos presentes e inativar as enzimas capazes de deteriorar o alimento durante a estocagem (FELLOWS, 2006).
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