a) Cite as vantagens da pasteurização em relação a esterilização b) No que diz respeito à conservação de alimentos, que garantias a pasteurização o...

a) Vantagens da pasteurização em relação à esterilização: - A pasteurização é um processo mais suave que a esterilização, o que preserva melhor as características nutricionais e sensoriais do alimento. - A pasteurização é mais rápida e econômica que a esterilização, o que a torna mais viável para a indústria alimentícia. b) Garantias da pasteurização na conservação de alimentos: - A pasteurização é capaz de eliminar a maioria dos micro-organismos patogênicos presentes no alimento, o que reduz significativamente o risco de contaminação. - A pasteurização é capaz de prolongar a vida útil do alimento, mantendo suas características nutricionais e sensoriais por um período maior de tempo. Alternativa correta: B) A pasteurização garante uma maior durabilidade do alimento, mantendo suas características nutricionais e sensoriais, mas não é capaz de conservar o alimento por tempo indeterminado.