Explique a interação de substâncias anfipáticas com a água. Que tipos de estruturas supramoleculares podem ser formadas?

Bioquímica I

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Rede SESI de Educação - Amazonas

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Amanda Bentes

22/03/2021

💡 1 Resposta

Maria Eduarda Bueno

22.03.2021

Moléculas anfipáticas, ou anfifílicas, são moléculas que apresentam características hidrofílicas(solúvel em água ), e hidrofóbicas ( insolúvel em água, porém solúvel em lipídios e solventesorgânicos). As moléculas anfipáticas interagem com a água através da porção hidrofílica quetende a ser hidratada e excluir a porção hidrofóbica. Essa interação forma agregados que sãodenominados de micelas.

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