o que pode causar a desnaturação de uma proteína?

O calor, luz, frio, mudança de pH ,agitação e pressão, tudo isso pode contribuir para a desnaturação de uma proteína e todavia dentre os fatores químicos podemos destacar: ácidos e bases fortes e solventes orgânicos.

Os fatores que causam a desnaturação, são: Aumento de temperatura (cada proteína suporta certa temperatura máxima, se esse limite é ultrapassado ela desnatura); Extremos de pH; Solventes orgânicos miscíveis com a água (etanol e acetona);

altas temperaturas