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O que é a desnaturação de uma proteína?

Bioquímica IESTÁCIO

7 resposta(s) - Contém resposta de Especialista

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Há mais de um mês

Uma proteína possui quatro principais estruturas:

Estrutura primária: se refere à sequência de aminoácidos propriamente dita. Cada proteína tem uma sequência específica de aminoácidos, e essa sequência é chamada de estrutura primária.

Estrutura secundária: se refere aos segmentos e arranjos que a proteína pode assumir. São elas \(\alpha\)-hélice, conformação \(\beta\). A proteína adquire uma conformação ou outra pela interação dos grupos \(R\) de cada aminoácido que a forma.

Estrutura terciária: se refere aos dobramentos que a proteína faz sobre si mesma.

Estrutura quaternária: é a junção de várias espaciais do tipo terciária.

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Observe o esquema abaixo, onde temos representado as estruturas da proteína.


Estruturas da proteína

-------

Os principais fatores que levam uma proteína a se desnaturar são: altas temperaturas e pH.

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Quando submetidas a essas condições mais extremas de alta temperatura e grandes mudanças de pH, as proteínas perdem suas estruturas secundária e/ou terciária. Isso significa que ela perde sua conformação tridimensional, o que acarreta em perda de função da proteína. Esse processo se chama desnaturação de proteínas.

Uma proteína possui quatro principais estruturas:

Estrutura primária: se refere à sequência de aminoácidos propriamente dita. Cada proteína tem uma sequência específica de aminoácidos, e essa sequência é chamada de estrutura primária.

Estrutura secundária: se refere aos segmentos e arranjos que a proteína pode assumir. São elas \(\alpha\)-hélice, conformação \(\beta\). A proteína adquire uma conformação ou outra pela interação dos grupos \(R\) de cada aminoácido que a forma.

Estrutura terciária: se refere aos dobramentos que a proteína faz sobre si mesma.

Estrutura quaternária: é a junção de várias espaciais do tipo terciária.

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Observe o esquema abaixo, onde temos representado as estruturas da proteína.


Estruturas da proteína

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Os principais fatores que levam uma proteína a se desnaturar são: altas temperaturas e pH.

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Quando submetidas a essas condições mais extremas de alta temperatura e grandes mudanças de pH, as proteínas perdem suas estruturas secundária e/ou terciária. Isso significa que ela perde sua conformação tridimensional, o que acarreta em perda de função da proteína. Esse processo se chama desnaturação de proteínas.

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Thayse

Há mais de um mês

É quando ocorre uma alteração que muda a estrutura tridimencional da proteina e afetando sua atividade biológica

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Michelle

Há mais de um mês

ocorre qunado a proteina , perde sua estrutura secundaria ou terciaria ou seja, o arranjo tridimencional da cadeia polipeptidica é rompido.

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Josi

Há mais de um mês

O processo de desnaturação proteica ocorre quando este meio é alterado de forma que mude a estrutura tridimensional da proteína, afetando sia atividade biológica. A desnaturação não afeta as ligações peptídicas emtre os aminoácidos, a estrutura primária é mantida.

Essa pergunta já foi respondida por um dos nossos especialistas