É correto denominar o alginato como um hidrocolóide irreversível pois ocorre uma reação química onde o material não pode reverter ao seu estado inicial (pré-presa), que é o pó. A reação química pode ser chamada então de processo de geleificação. Seu processo de geleificação se dá através de uma reação sol-gel, onde, na presença da água, o alginato de sódio (ou potássio) reage com o sulfato de cálcio formando uma rede molecular com ligações cruzadas (gel de alginato).
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