Qual a descoberta feita por Auguste Fernbach (1860-1939) em relação ao extrato de malte?

Em 1900 Auguste Fernbach (1860-1939) e L. Hubert (1865-1943), pesquisadores franceses, perceberam que o extrato de malte apresentava a propriedade de não variar sua atividade enzimática quando se adicionavam pequenas quantidades de um ácido ou de uma base.

Percebeu que o extrato de malte apresentava a propriedade de não variar sua atividade enzimática quando se adicionava pequenas quantidades de um ácido ou de uma base.

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