DEGLUTIÇÃO

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A deglutição é o ato de engolir ou simplesmente a 
passagem do bolo alimentar da boca para o 
estomago. Além disso, é um ato voluntario e 
reflexo, que acontece em segundos. 
• Transporte de substâncias, nutrientes e 
água da cavidade oral para o estômago. 
• Limpeza da cavidade oral por remoção 
constante da saliva e de restos 
alimentares. 
• Lubrificação da orofaringe e esôfago. 
• Remoção de ácido presente no esôfago 
devido a eventuais refluxos gastro-
esofágicos. 
1. Fase Preparatória Oral: Antes da fase oral 
propriamente dita. Ademais, essa fase 
possui atividade consciente e voluntaria 
(controlada pelo próprio indivíduo, 
podendo ser acelerada ou interrompida). 
2. Fase Oral: Voluntária, Reflexa e 
Consciente. 
3. Fase Faríngea: Involuntária e consciente. 
4. Fase esofágica: Involuntária e 
inconsciente. 
 
 
 
 
Figura A e B 
• Fase oral em que o bolo alimentar na 
boca. 
• Estruturas: Palato duro, mole, língua e 
lábios. 
Figura C 
• Fase Faríngea 
• Estruturas: Glote, Epiglote e o Esfíncter 
esofágico superior (que separa a faringe 
do esôfago). 
Figura D 
• Fase esofagiana: Quando o bolo alimentar 
está no esôfago. 
• Estrutura: Esfíncter esofágico inferior (que 
separa o esôfago do estomago). 
Consiste na preparação do bolo alimentar através 
da mastigação até a sua colocação no canal 
transversal do dorso da língua. 
Início: Mastigação 
Término: Bolo alimentar no dorso da língua 
Consiste em eventos voluntários e involuntários, 
relacionados ao bolo alimentar para deglutição. 
Na ação de sucção: 
• A uma ligeira depressão da mandíbula, 
pela ação dos músculos abaixadores da 
mandíbula. 
 
• Aproximação dos lábios: ocorre um 
vedamento anterior da boca, pelos lábios. 
• E a língua que está no assoalho da boca 
passa a exibir uma depressão mediana da 
língua (onde fica o bolo alimentar). 
Elevação da língua: 
Língua na papila palatina e Elevação da 
mandíbula: 
• A ponta da língua toca no palato. Em 
seguida, a língua faz um movimento 
ondulatório para traz pressionando o 
alimento no palato. A mandíbula (que 
estava abaixada) é elevada junto com 
a língua estabelecendo a oclusão 
dentaria, com a participação dos 
músculos levantadores da mandíbula, 
o alimento se desloca até chega a 
faringe. 
• Elevação da faringe: A faringe é 
tracionada para cima 
• Elevação da Laringe: Puxada para cima 
e anteriormente (contração dos 
músculos supra- hioideos) 
A faringe recebe o bolo alimentar. Ou seja, essa 
fase é onde ocorre a passagem do bolo alimentar 
para faringe. 
Finalidade: Moldar o bolo alimentar 
Duração: 1 segundo 
Ocorre o relaxamento do esfíncter esofágico 
superior. 
Se caracteriza pelo vedamento das cavidades que 
se comunicam com a faringe, menos a sua 
comunicação com o esôfago. Isso ocorre por 
causa do relaxamento do esfíncter esofágico 
superior, que quando contraído veda a passagem 
de substancias para o esôfago. 
 
• Epíglote desce 
• Glote fecha 
• Inibição da respiração 
• Fechamento da naso-faringe: Elevação do 
palato mole 
• Fechamento da oro-faringe: base da 
língua elevada 
• Passagem do bolo para o esôfago: Onda 
contrátil na faringe (onda peristáltica 
iniciada nos músculos constrictores da 
faringe. O esfíncter esofágico superior 
relaxa permitindo a entrada do bolo 
alimentar para o esôfago. Com isso, 
reinicia a respiração. 
• Quando engasgamos significa que o 
alimento foi para laringe (a tosse é um 
reflexo) 
Após a passagem do bolo alimentar para o 
esôfago o esfíncter esofágico superior contrai, 
inicia- se uma onda peristáltica primaria que 
percorre o esôfago, relaxando o esfíncter 
esofágico inferior e permitindo a passagem do 
bolo alimentar para o estomago. 
Se essa onda não consegui esvaziar o esôfago, 
surge uma onda peristáltica secundaria em 
resposta a distensão da parede do esôfago, que 
se propaga da região distendida para região mais 
distais do esôfago. Dura 5 segundos essa fase. 
• Movimento propulsivo 
• Contração antes do bolo e relaxamento 
após o bolo. 
 
 
 
Relaxamento do esfíncter esofágico inferior: 
passagem do bolo alimentar do esôfago para o 
estomago. Depois disso, o esfíncter se contrai 
para evitar o refluxo. 
A partir do reflexo da deglutição, ocorre no final 
da fase oral. 
Estímulos e Receptores: 
• Água: A água estimula os receptores 
localizados na mucosa para epiglote 
• Toque ou pressão leve: receptores 
localizados nas estruturas da orofaringe, 
como o arco palatoglosso, tonsilas, palato 
mole, base de língua, parte posterior da 
faringe e porção anterior da epiglote 
(estruturas da orofaringe) 
• Vias Aferentes: Trigemeo, glossofaríngeo 
e vago. O impulso sensorial trafega pelos 
pares dos nervos cranianos (5, 9 e 10) 
• A deglutição é comandada pelo centro 
(Bulbo) – gera um padrão deglutitivo 
rítmico 
• Caracteristicas do Bulbo: Iniciando- se o 
processo da deglutição ele progride até 
que se complete. Além disso, ele suprime 
qualquer função competitiva (como por 
exemplo respirar) 
• Vias eferentes ou motoras: Os impulsos 
motores são transmitidos pelo 5, 9 e 10 e 
12 pares dos nervos cranianos e alguns 
pelos nervos cervicais superiores. Eles 
inervam uma variedade de músculos que 
agem na deglutição. 
OBS: Nós temos 585 deglutições por dia. 
• Durante refeições: 296 
• Durante o sono: 50 
Pré eruptiva, associada a sucção (dos bebes) e 
Pós eruptiva (dos adultos)