ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS - INSUFICIÊNCIA RENAL CRÔNICA EM TRATAMENTO CONSERVADOR

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ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS - INSUFICIÊNCIA RENAL
CRÔNICA EM TRATAMENTO CONSERVADOR
● Prefira alimentos ricos em calorias e pobres em proteínas, sódio, potássio e
fósforo: arroz, macarrão, farinhas (maisena, tapioca, milho, trigo) e
biscoitos; óleo de canola, azeite de oliva extra virgem, óleos de outros
vegetais e manteiga sem sal;
● Leite deve ser consumido com moderação, pois contribui para elevar o
volume de líquidos, além de ser rico em potássio, sódio, cálcio e fósforo;
● Se tomar café, utilizar o café coado, evite o café solúvel (tipo Nescafé);
● Prefira preparações grelhadas, assadas, ou cozidas. Não consuma
alimentos gordurosos e fritos, como: acarajé, carnes fritas, moqueca,
sarapatel, rabada, mocotó, dobradinha, fato, xinxim, entre outros;
● Evite o consumo de bebidas alcoólicas e de fumo;
POTÁSSIO:
● Controle a ingestão de potássio, evitando alimentos ricos neste mineral, tais
como: chocolate, gérmen de trigo, alimentos integrais (pão integral, arroz
integral, macarrão integral), amendoim, castanha, nozes, avelã, gergelim,
ameixa seca, passas, café solúvel (Ex. Nescafé), água-de-coco, rapadura,
melaço, caldo de cana, extrato e molho de tomate;
● Prefira verduras, raízes e legumes sempre cozidos;
● Para cozinhar as verduras, lave-as, descasque-as, corte-as em pedaços
pequenos. Após este processo cozinhe-as e despreze a água de
cozimento. Para cozinhar as raízes, o mesmo procedimento deve ser feito;
● Para cozinhar os grãos, como feijão, deixe-os de molho de um dia para o
outro, despreze a água. Ferva em nova água durante 20 a 30 minutos,
despreze a água, tempere e acrescente para cozinhar.
Quantidade de potássio nos vegetais e outro alimentos:
Ricas em potássio
(DEVEM SER EVITADOS)
Espinafre, abobrinha, batata
nglesa, feijão, lentilha, beterraba,
chuchu, chicória, soja, tomate,
amendoim, castanha, chocolate,
gérmen de trigo, almeirão, couve,
cenoura, mandioca, acelga, palmito,
ervilha enlatada, batata doce, nabo.
Média em potássio
(DEVEM SER CONSUMIDOS
EM PEQUENAS
QUANTIDADES)
Abóbora, agrião, alface, milho,
repolho, berinjela, leite, carnes,
aveia, iogurte natural, ovo, abóbora,
ervilha (natural), vagem.
Pobres em potássio
(PODEM SER CONSUMIDOS)
Brócolis, pimentão, mel, bolacha
sem recheio, arroz, pão branco,
broto de feijão, manteiga, macarrão,
óleos, pepino, quiabo, jiló, couve-flor,
cebola.
Quantidade de potássio nas frutas:
Ricas em potássio
(DEVEM SER EVITADOS)
Laranja, jaca, jenipapo, abacate,
caldo de cana, mamão,
água-de-coco, kiwi, banana da prata,
graviola, frutas secas.
Média em potássio
(DEVEM SER CONSUMIDOS
EM PEQUENAS
QUANTIDADES)
Manga, abacaxi, abacate, figo,
goiaba, melão, pêssego, morango,
maçã, uva, tangerina.
Pobres em potássio
(PODEM SER CONSUMIDOS)
Cereja, limão, lima, maracujá,
melancia, caju, cajá, acerola, pêra,
goiaba, caqui, jabuticaba.
NÃO CONSUMIR CARAMBOLA, POIS É TÓXICA
A carambola é uma fruta tóxica e proibida para pacientes com insuficiência renal
crônica. A carambola produz uma neurotoxina que é eliminada pelos rins.
Pacientes com insuficiência renal não são capazes de eliminá-la. A presença
desta toxina no corpo de indivíduos com IRC, podem causar alterações
neurológicas diversas, desde confusão mental, agitação, insônia, fraqueza
muscular, alteração da sensibilidade dos membros, convulsões e até mesmo
coma e morte.
SAL
● Evite o excesso de sal na alimentação;
● Não utilize produtos substitutos de sal (ex. sal light, dieta sal), pois possui
muito potássio;
● Não usar temperos prontos, como: caldo knorr ou maggi, sazon, arisco,
ajinomoto, sopas desidratadas e molhos (como: polpa de extrato de tomate,
de pimenta, inglês, shoyo, maionese, catchup e mostarda);
● Evite produtos industrializados tipo conserva, como: milho verde, ervilha,
azeitona, picles, cogumelos e legumes;
● Evite carnes processadas como: presunto, apresuntado, mortadela, salame,
defumados em geral, salsicha, linguiça, calabresa, paio, carne de sol,
bacon, carne salpresa, pé de porco, toucinho, peixes salgados (como
bacalhau), patês, nuggets, hambúrguer industrializado, sardinha ou atum
em lata;
● Evite queijos como: parmesão, prato, lanche, mussarela, cheddar; prefira
queijo minas ou ricota sem sal;
● Para melhorar o sabor dos alimentos, utilize temperos e ervas naturais,
como: alho, alecrim, canela, cebola, cebolinha, cominho, cravo, coentro,
salsa, gengibre, vinagre, hortelã, limão, louro, manjericão, noz moscada,
orégano, páprica, pimenta, dentre outros.