SOLUBILIDADE DE PROTEINAS E DESNATURAÇÃO

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1 ALGETEC - SOLUÇÕES TECNOLÓGICAS EM EDUCAÇÃO 
C.P.: 40260-215 Telefone: (+55 71) 3272-3504 
Correo electrónico: contato@algetec.com.br | Página web: www.algetec.com.br 
 
LABORATÓRIO DE BIOQUÍMICA 
SOLUBILIDADE DE PROTEÍNAS E DESNATURAÇÃO 
 
INSTRUÇÕES GERAIS 
 
 
1. Neste experimento, você irá estudar a solubilidade das proteínas frente a 
agentes desnaturantes. 
 
2. Utilize a seção “Recomendações de Acesso” para melhor aproveitamento da 
experiência virtual e para respostas às perguntas frequentes a respeito do 
VirtuaLab. 
 
3. Caso não saiba como manipular o Laboratório Virtual, utilize o “Tutorial 
VirtuaLab” presente neste Roteiro. 
 
4. Caso já possua familiaridade com o Laboratório Virtual, você encontrará as 
instruções para realização desta prática na subseção “Procedimentos”. 
 
5. Ao finalizar o experimento, responda aos questionamentos da seção “Avaliação 
de Resultados”. 
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RECOMENDAÇÕES DE ACESSO 
 
PARA ACESSAR O VIRTUALAB 
 
 
 
 
 
 
 
 
1. Caso utilize o Windows 10, dê preferência ao navegador Google Chrome; 
2. Caso utilize o Windows 7, dê preferência ao navegador Mozilla Firefox; 
3. Feche outros programas que podem sobrecarregar o seu computador; 
4. Verifique se o seu navegador está atualizado; 
5. Realize teste de velocidade da internet. 
 
Na página a seguir, apresentamos as duas principais dúvidas na utilização dos 
Laboratórios Virtuais. Caso elas não se apliquem ao seu problema, consulte a nossa seção 
de “Perguntas Frequentes”, disponível em: https://algetec.movidesk.com/kb/pt-br/ 
Neste mesmo link, você poderá usar o chat ou abrir um chamado para o contato com 
nossa central de suporte. Se preferir, utilize os QR CODEs para um contato direto por 
Whatsapp (8h às 18h) ou para direcionamento para a central de suporte. Conte conosco! 
ATENÇÃO: 
O LABORATÓRIO VIRTUAL DEVE SER ACESSADO POR COMPUTADOR. ELE NÃO DEVE SER 
ACESSADO POR CELULAR OU TABLET. 
O REQUISITO MÍNIMO PARA O SEU COMPUTADOR É UMA MEMÓRIA RAM DE 4 GB. 
SEU PRIMEIRO ACESSO SERÁ UM POUCO MAIS LENTO, POIS ALGUNS PLUGINS SÃO 
BUSCADOS NO SEU NAVEGADOR. A PARTIR DO SEGUNDO ACESSO, A VELOCIDADE DE 
ABERTURA DOS EXPERIMENTOS SERÁ MAIS RÁPIDA. 
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https://algetec.movidesk.com/kb/pt-br/
 
 
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PERGUNTAS FREQUENTES 
 
 
1) O laboratório virtual está lento, o que devo fazer? 
 
a) No Google Chrome, clique em “Configurações” -> “Avançado” -> “Sistema” -> 
“Utilizar aceleração de hardware sempre que estiver disponível”. Habilite a 
opção e reinicie o navegador. 
 
b) Verifique as configurações do driver de vídeo ou equivalente. Na área de 
trabalho, clique com o botão direito do mouse. Escolha “Configurações 
gráficas” e procure pela configuração de performance. Escolha a opção de 
máximo desempenho. 
Obs.: Os atalhos e procedimentos podem variar de acordo com o driver de 
vídeo instalado na máquina. 
 
c) Feche outros aplicativos e abas que podem sobrecarregar o seu computador. 
 
d) Verifique o uso do disco no Gerenciador de Tarefas (Ctrl + Shift + Esc) -> 
“Detalhes”. Se estiver em 100%, feche outros aplicativos ou reinicie o 
computador. 
 
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2) O laboratório apresentou tela preta, como proceder? 
 
a) No Google Chrome, clique em “Configurações” -> “Avançado” -> “Sistema” -> 
“Utilizar aceleração de hardware sempre que estiver disponível”. Habilite a 
opção e reinicie o navegador. Caso persista, desative a opção e tente 
novamente. 
 
b) Verifique as configurações do driver de vídeo ou equivalente. Na área de 
trabalho, clique com o botão direito do mouse. Escolha “Configurações 
gráficas” e procure pela configuração de performance. Escolha a opção de 
máximo desempenho. 
Obs.: Os atalhos e procedimentos podem variar de acordo com o driver de 
vídeo instalado na máquina. 
 
c) Verifique se o navegador está atualizado. 
 
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DESCRIÇÃO DO LABORATÓRIO 
 
MATERIAIS NECESSÁRIOS 
 
• Jaleco; 
• Máscara para vapores; 
• Óculos de proteção; 
• Béqueres; 
• Clara de ovo; 
• Água destilada; 
• Bastão de vidro; 
• Tubos de ensaio; 
• Pipetas de Pasteur; 
• Solução de Albumina; 
• Banho-maria; 
• Ácido nítrico concentrado; 
• Ácido clorídrico concentrado; 
• Solução de hidróxido de sódio; 
• Solução de cloreto de sódio; 
• Etanol absoluto. 
 
 
PROCEDIMENTOS 
 
1. SEGURANÇA DO EXPERIMENTO 
 
Coloque os equipamentos de proteção individual localizados no “Armário de EPIs”. 
 
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2. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 
 
Ligue o exaustor da capela, e coloque dentro dele os itens necessários. Coloque a 
clara do ovo dentro do béquer, adicione água destilada e homogeneíze com o auxílio 
do bastão de vidro e deixe descansar. Em seguida, transfira 2 mL da solução de 
albumina para os tubos de ensaio 1 a 8, higienize a pipeta e transfira 2 mL da solução 
da clara de ovo para os tubos 9 a 16. Aqueça em banho-maria os tubos 2 e 10. 
Enquanto isso, adicione os reagentes aos tubos: água destilada nos tubos 3 e 11, ácido 
nítrico concentrado nos tubos 4 e 12, ácido clorídrico concentrado nos tubos 5 e 13, 
solução de hidróxido de sódio nos tubos 6 e 14, solução de cloreto de sódio nos tubos 
7 e 15 e etanol absoluto nos tubos 8 e 16. Por fim, deixe as amostras em repouso e 
observe o resultado. 
 
3. ANALISANDO OS RESULTADOS 
 
Siga para a seção “Avaliação dos Resultados”, neste roteiro, e responda de acordo 
com o que foi observado nos experimentos. 
 
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AVALIAÇÃO DOS RESULTADOS 
 
 
 
1. De acordo com o procedimento executado, explique como podemos precipitar as 
proteínas. 
 
 
 
 
 
2. Cite três agentes desnaturantes. 
 
 
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TUTORIAL VIRTUALAB 
 
CONHECENDO O LABORATÓRIO VIRTUAL 
 
Durante a realização do laboratório virtual, estarão disponíveis na tela algumas opções 
auxiliares. 
A janela de Visualização permite selecionar entre oito opções de câmeras pré-
estabelecidas. Elas devem ser utilizadas para que o experimento seja monitorado de um 
ponto de vista adequado, além de permitir que os principais componentessejam 
visualizados da melhor forma possível. 
 
 
 
 
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Dica: Em vez de clicar nas opções de visualização, é possível alterar entre as telas 
disponíveis utilizando os atalhos no teclado, que podem ser vistos ao lado do título de 
cada câmera. Por exemplo, ao pressionar Alt+3 (as duas teclas devem ser pressionadas 
simultaneamente), a câmera do Painel de controle será exibida. 
Dica: A janela de Visualização pode ser expandida ou recolhida de acordo com a 
necessidade do usuário, bastando clicar na região do título. 
Na parte superior direita da tela, são disponibilizados alguns botões (em verde e branco) 
com recursos e informações do laboratório. 
 
 
 
O botão com engrenagem é utilizado para acessar o menu de OPÇÕES, onde o 
experimento pode ser reiniciado. O botão com o caderno fornece um bloco de notas 
que pode ser utilizado para escrever informações obtidas durante a realização do 
laboratório virtual. O botão com o escudo, exibe os equipamentos de proteção 
individual necessários para realizar o experimento em segurança. Já o botão com o tubo 
de ensaio, exibe uma lista com reagentes com as fórmulas e suas respectivas 
nomenclaturas. 
 
 
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1. SEGURANÇA DO EXPERIMENTO 
 
Os equipamentos de proteção individual são obrigatórios para a realização do 
experimento. Então, sua interação com os componentes do laboratório será limitada 
até que eles sejam equipados. 
Vá até Armário de EPIs (Alt+8) utilizando a janela de Visualização. 
Importante: Os componentes que possuem interações podem ser identificados ao 
posicionar o mouse sobre eles, pois um destaque em vermelho será exibido e no canto 
inferior direito da tela as opções de interações são apresentadas. 
Abra as portas do Armário de EPIs. 
Clique nos EPIs necessários para vesti-los. 
Perceba que ao clicar no botão da máscara, os equipamentos de proteção individual 
foram marcados, indicando que você está devidamente protegido. 
 
 
Feche a janela dos EPIs e retorne para o modo de Visualização da Capela (Alt+1). 
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2. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 
 
Antes de iniciar o experimento, é necessário ligar o exaustor da capela. 
Dica: Ao ler uma determinada instrução, posicione o mouse sobre o componente que 
será movimentado ou utilizado e observe no canto inferior direito da tela qual a tecla 
ou botão do mouse realiza a instrução desejada. 
Abra a tampa da capela clicando sobre ela. Selecione a Visualização Painel de controle 
(Alt+3). Acenda a luz e ligue o exaustor. 
 
 
 
Selecione a Visualização Armário inferior (Alt+4). 
Abra os armários e coloque na mesa todos os itens que serão utilizados no experimento. 
 
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Todos os itens estarão no interior da capela. 
 
 
 
Coloque a clara de ovo, localizada na placa de Petri, dentro do béquer. 
Adicione água destilada ao béquer que contém a clara de ovo. 
 
 
 
Agite a mistura utilizando o bastão de vidro e deixe em repouso por alguns minutos. 
Observar e anotar os resultados. 
Coloque a solução de albumina no béquer 1. 
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Utilizando a pipeta, transfira amostras de solução de albumina, contida no béquer 1, 
para os tubos de ensaio de 1 a 8. 
 
 
 
Serão transferidos 2 ml de solução de albumina para cada um dos tubos de ensaio. 
 
 
 
 
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Ao terminar de colocar as amostras de solução de albumina nos tubos de ensaio 
indicados anteriormente, se faz necessário higienizar e pipeta. 
 
 
 
Com a pipeta higienizada, transfira agora amostras de solução da clara de ovo para os 
tubos de ensaio de 9 a 16. Também serão transferidos 2 ml de solução da clara de ovo 
para cada um dos tubos de ensaio. 
 
 
 
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Os tubos de ensaio 1 e 9 serão apenas utilizados para controle. 
Aqueça em banho-maria os tubos de ensaio 2 e 10. 
 
 
 
Nesta etapa do experimento, os reagentes deverão ser adicionados aos tubos de ensaio. 
Primeiramente, coloque a água destilada do béquer 2. 
 
 
 
Com a pipeta higienizada, pipete o béquer 2 contendo água destilada e coloque nos 
tubos de ensaio 3 e 11. 
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Ao terminar de utilizar um reagente, a pipeta e o béquer deverão ser limpos. 
Adicione o ácido nítrico concentrado nos tubos de ensaio 4 e 12. Adicione o ácido 
clorídrico concentrado nos tubos de ensaio 5 e 13. Adicione a solução de hidróxido de 
sódio nos tubos 6 e 14. Adicione a solução de cloreto de sódio nos tubos 7 e 15. Adicione 
o etanol absoluto nos tubos 8 e 16. 
Deixe as amostras em repouso por alguns minutos. Em seguida, observe e anote os 
resultados. 
 
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3. ANALISANDO OS RESULTADOS 
 
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